【京都市伏見区】9/17、伏見稲荷エリアに朝ラーメンも楽しめる「京別邸鶏雫」がオープン。こだわりの一杯が楽しめる。

伏見稲荷の裏参道、少し奥まった路地に、新たなラーメン店が誕生します。

2026年9月17日(木）にオープンする「京別邸 鶏雫」は、担当の方にお聞きしたところ、人気店「京都熟成細麺 らぁ～めん京」を展開する株式会社エスジーカンパニーによる新ブランドだそう。これまでのファミリー向け路線とは異なり、「素材と技術を極限まで追求した高付加価値ラーメン」を提供する新業態として観光地としても人気の高い伏見稲荷エリアにオープンします。

場所は「Concon伏見稲荷」内。観光客で賑わうエリアながら、一歩入ると落ち着いた雰囲気が広がります。京町家をリノベーションした店内は、「花魁」と「武将」の世界観を取り入れた和の空間。ライブ感のあるカウンター席や、坪庭を望む個室もあり、ゆったりと食事を楽しめます。

看板メニューは、素材に徹底的にこだわった一杯。金の鶏白湯そばは、ブランド鶏と水のみで炊き上げたスープで、鶏の旨みをダイレクトに味わえる濃厚な仕上がり。

「銀の潮そば」は、ブランド鶏に加えてしじみと本枯節を合わせた、繊細で奥行きのある味わいが特徴です。

さらに特徴的なのが、目の前で本枯節を削るライブ演出や、サイフォンで出汁を抽出するスタイル。約0.01ミリという極薄の削り節を使用し、香りまで楽しめる体験型ラーメンとなっています。

また、朝8時から営業を行い、伏見稲荷の参拝客や観光客の朝食にもぴったりな朝ラーメンを楽しむこともできます。

予約をすると、ゆっくりと楽しめる個室もあります。

実際に訪れてみると、ラーメン店というよりも、和の演出を楽しめる一軒の料理店のような印象。味はもちろん、空間や香り、提供の仕方まで含めて楽しめる、これまでにないスタイルのお店でした。

伏見稲荷エリアで、少し特別な一杯を味わいたい方は、ぜひチェックしてみてはいかがでしょうか。

View this post on Instagram

【店舗情報】
店名：京別邸 鶏雫（みやこべってい とりしずく）
住所：京都市伏見区深草開土町1 Concon伏見稲荷B棟
アクセス：JR奈良線「稲荷駅」徒歩約2分／京阪「伏見稲荷駅」徒歩約3分
営業時間：8:00～10:30／11:00～18:00（L.O.17:00）
定休日：不定休
席数：カウンター8席、座敷席あり、個室あり（個室利用料：3,000円/90分)

京別邸　鶏雫様、情報提供ありがとうございました。

京別邸　鶏雫はこちら↓